「串鳥」最新ニュース！
【おうちがやきとり専門店シリーズ】＆新店舗販売開始

北海道を中心に約40店舗を展開する焼鳥専門店「串鳥」では、従来の飲食店経営に加え、中食・卸売りビジネスの拡大に取り組んでいます。その取り組みについて、札幌開発株式会社　流通販売部の山口さんにお話を伺いました。

最近発売された【おうちがやきとり専門店シリーズ】が好評のようですね。

おかげさまでコープさっぽろ「トドック」様での販売は好調で、継続して採用いただいております。またローソン様でも安定した売上を維持し、お取扱い店舗が順調に増えております。
この商品は職人が炭火で焼いたやきとりを、マイナス40度で急速冷凍し、うまみを閉じ込めたものです。ご自宅でレンチンするだけで、お手軽にお店の味を楽しんでいただけます。お店でも人気の鶏モモと豚バラ、つくねなどが1袋に３～５本入っており、肉汁がしっかり浸み込んでいるのでパサつかず、塩加減も絶妙です。

私も試食しましたが、肉のうま味がしっかりと残っていて炭火で焼いたような香りや風味を感じました。
こちらの商品はどこで購入できますか。

現在、アークスグループの(株)ラルズが運営するスーパー等でご購入いただけます（一部店舗を除く）。この機会に是非、専門店のお味をお気軽にご賞味ください。その他、下記でもお求めいただけます。
●コープさっぽろ「トドック」：鶏モモ・豚バラ・つくね
●ローソン（札幌市内一部店舗）と冷凍自販機（札幌市内）：鶏モモ・豚バラ・つくね・青南蛮つくね

テイクアウト専門店もオープンしましたね。

これまで、キッチンカーでの販売、新野球場「エスコンフィールド」に出店するなど新市場開拓に挑戦してきましたが、今回本格的なテイクアウト専門店として串鳥イオン旭川春光店が、9月13日にオープンいたしました。

お客様の反応はいかがですか。

オープン当初は想定の3倍を超える売上で推移し、私どもも驚きました。特に、時間が経っても見た目、味が変わらない、テイクアウト専用に開発した【塩だれ】が人気を集めています。その他、定番の鳥精肉や豚精肉、つくね串が売れ筋ですね。

最後に、今後の展開についてお聞かせください。

今後は新たな事業として、テイクアウト専門店の多店舗化を進め、より多くのお客様に串鳥の味をお届けしたいと考えております。どうぞご期待ください。

広々とした串鳥 イオン旭川春光店内

ありがとうございました。